INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo cocida en 1/2 litro de agua con caldo de gallina y condimentado al gusto.
- 1 lata de crema de leche
- 1 lata de maiz escurrido
- 1 vaso de requesón/ crema de queso
- 1 lata de pasta de tomate
- 100 gr de queso mozzarella
PREPARACIÓN:
- En una olla reahogue la pechuga (cocida y desmenuzada) con la lata de pasta de tomate y coloque en un molde de vidrio.
- En la licuadora, bata la crema de leche, el maiz, el requesón y coloque por encima de la pechuga.
- Espolvoree la mozzarella por encima y coloquelo en el horno para gratinar.
- Sirvase y disfrute.
INGREDIENTES:
- 200 gr de costilla bovina
- 200 gr de carne seca
- 200 gr de lomo de cerdo
- 200 gr de bacon
- 200 gr de chorizo calabresa ahumada
- 200 gr de músculo bovino
- 200 gr de patas de cerdo ahumado
- 200 gr de oreja de cerdo ahumado
- 200 gr de rabo de cerdo ahumado
- 700 gr de fréjol negro
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- pimienta
- 2 cucharadas (te) de perejil picado
PREPARACIÓN:
- Deje las carnes saladas y el fréjol negro de remojo por 12 horas, cambie de agua constantemente... unas 5 veces.
- Para preparar, coloque las carnes, menos el bacon y el fréjol en una olla grande con una cantidad de agua que cubra todos los ingredientes, deje que cocine hasta que el fréjol este cocido.
- Después, en una sarten, freir el bacon con un chorrito de aceite.
- Ponga la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta, el perejil picado...reahogue los ingredientes aprovechando la grasa que el bacon va soltando.
- Agregue este preparado a la feijoada, y deje hervir por 15 minutos mas, aproximadamente.
- Sirva y disfrute.
INGREDIENTES / ARROZ:
- Aceite
- 1 cucharada sopera de cebolla picada
- 1 1/2 taza de arroz blanco
- 1/2 cubo de caldo de gallina(tableta)
- agua, lo necesario
INGREDIENTES / CAMARÓN:
- 750 gr de camarón(congelado)
- zumo de 1 limón
- sal al gusto
- 100 ml de leche de coco (botella)
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 1/2 cucharadas soperas de mantequilla
PREPARACIÓN:
ARROZ:
- Reahogue la cebolla en el aceite y, antes de que oscurezca, coloque el arroz y el caldo en tableta.
- A medida que vaya reahogando, agregue el agua, a fin de disolver la tableta.
- Coloque, entonces, suficiente agua para cocinar el arroz y complete hasta que este hecho.
- Apague el fuego y retire.
CAMARONES:
- Descongele los camarones y dejelos entre 5-10 minutos, marinando en el zumo de limón, eche una pizca de sal.
- Coloque la mantequilla en una olla pequeña.
- Cuando la mantequilla este totalmente derretida y caliente, eche los camarones, y dejelos hasta que esten rosados.
- Agregue, entonces, el cilantro y, 3 o 4 minutos después, la leche de coco.
- Espere hervir y junte ese preparado con el arroz, mueva delicadamente, para q el caldo de los camarones envuelva todo el arroz.
- Sirva caliente, salpicado con cilantro fresco.
- Es opcional, agregar un poco de queso rallado.
INGREDIENTES:
- 2 pimientos medianos o grandes
- 300 gr de carne molida
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- sal al gusto
- 1 trozo pequeño de bacón (opcional)
- 1 zanahoria pequeña (opcional)
- 2 tiras de jamón
- 2 tiras de queso
- 3 cucharadas soperas de requesón/ crema de queso
PREPARACIÓN:
- Lave bien los pimientos.
- Haga un agujero al pie de cada pimiento, como una tapa.
- Retire todas las semillas, limpielo todo.
- Reserve.
- Condimente la carne y reservela también.
RELLENO:
- Dore la cebolla y el ajo picados.
- Agregue el bacón en cubos.
- Deje dorar.
- Coloque la carne molida y remueva bien.
- Mezcle la zanahoria cortada en cubos.
- Ponga un vaso de agua y deje cocinar hasta que la zanahoria se haga y el agua seque.
- Corte en tiras en jamón y el queso en pedazos pequeños.
- Agregue a la carne y apague el fuego.
- Coloque el requesón y mezcle bien.
- Ponga el relleno dentro de los pimientos, llenelos por completo.
- Corte un pedazo de papel de aluminio (proporcional al pimiento) y cubra cada pimiento.
- Coloquelos en un molde de aluminio o en un pirex.
- Llevelos al horno pre-caliente, a 220º, por 20 minutos.
- Sirvalos y disfrute.
INGREDIENTES:
- 1 Taza y dos cucharadas soperas de harina de trigo
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada(te) de finas hierbas
- 1 cucharada(te) de sal
- 3 cucharadas soperas de mantequilla
- 1/2 botella de cerveza
- 1 huevo
- 1 cucharada(te) de fermento en polvo
- 2 cebollas grandes
- aceite para freir
- Mezcle la harina de trigo, la pimienta, las hierbas finas y la sal.
- Bata en la licuadora con la mantequilla, la cerveza y el huevo.
- Junte el fermento en polvo.
- Corte las cebollas en forma de anillos gruesos y paselos en la crema.
- Freirlos en el aceite caliente.
- Servirlos y disfrutar.
INGREDIENTES:
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 tazas de arroz
- 150 gr de vainas(verduras)picadas
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 150 gr de guisantes frescos
- 6 tazas de caldo de legumbres hervido
- 150 gr de queso mozzarella cortado en cubos
- harina de trigo y apanadura para empanar
- 1 huevo batido
- aceite para freir
PREPARACIÓN:
- En una olla caliente aceite y dore la cebolla.
- Junte el arroz, las vainas, el pimiento, la zanahoria y los guisantes.
- Agregue el caldo de legumbres y cocine en fuego bajo hasta que se seque el caldo y el arroz este hecho.
- Pase los cubos de mozzarella en la harina de trigo, en el huevo y en la apanadura.
- Freir en el aceite caliente, y sirva con el arroz.
- Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
- 5 tazas de arroz blanco cocido
- 500 gr de bacon en cubos
- 300 gr de chorizo calabresa en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de maiz
- aceitunas
- 1 lata de pasta de tomate
- 1 taza de agua
- 1 sobre de condimento
- sal y pimienta al gusto
- 3 huevos
- 1 1/2 taza de leche
- 400 gr de queso mozzarella rallado
- 50 gr de queso parmesano rallado
- mantequilla para untar
- perejil picado y huevos cocidos para decorar
PREPARACIÓN:
- En una olla freir el bacon y el chorizo, echar la cebolla y el ajo y deje dorar.
- Sume el maiz, las aceitunas, la pasta de tomate, el agua y el condimento y deje cocinar por 5 minutos aproximadamente, después mezcle con el arroz cocido.
- Bata los huevos con la leche.
- Coloque el arroz en un bol untado con mantequilla.
- Eche la mezcla de la leche con los huevos por encima y la mozzarella, remueva nuevamente.
- Distribuya el queso parmesano rallado por encima.
- Ponga en el horno pre-calentado, en temperatura media, para gratinar aproximadamente por 25 minutos.
- Decore con el perejil y los huevos cocidos.
- Acompañe con ensalada de lechuga y tomate.
- Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
- 500gr de arroz
- 1 1/2 kg de camarones pequeños
- 300gr de pollo en cubos
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de azafrán
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/2 pimiento verde en tiras
- pimienta blanca
- aceite y agua, lo necesario
PREPARACIÓN:
- Aliñe el pollo, dore en aceite y reserve.
- Aliñe 1/2 kilo de camarón con sal y aceite, dore y reserve.
- Coloque en la paellera aceite y dore el ajo, con el pollo , el restante de los camarones y los tomates.
- Ponga agua en el fuego, con el azafrán, la pimienta, la sal al gusto.
- Mezcle la preparación reservada con el agua , el arroz y cocine hasta que el arroz este hecho.
- Coloque las tiras de pimiento y el camarón reservado.
- Cuando este casi a punto, apague el fuego, tape con papel de aluminio durante 5 minutos.
- Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cucharada sopera de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 2 tomates pelados y sin semillas picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas soperas de apanadura
- 1 taza de agua
- 100gr de queso mozzarella
- aceite y orégano para espolvorear al gusto
PREPARACIÓN:
- Corte las berenjenas por la mitad y póngalas al fuego con un poco de agua y sal, y cocinarlas al dente; retira la pulpa con cuidado para no perforar la cáscara y reservar.
- En una olla caliente un poco de aceite, junte el ajo, la cebolla, los tomates, la pulpa de la berenjena reservada, condimente con sal y pimienta la gusto y vaya colocando un poco de agua hasta que rompa en hervor, entonces ponga las aceitunas y vaya poniendo la apanadura poco a poco...vaya moviendo para que no se hagan bolas.
- Continúe moviendo hasta despegar de la olla, retire del fuego...agregue el perejil y rellene las mitades de las berenjenas, cubra con lonchas de mozzarella ( eche un poco de aceite y espolvoree el orégano, esto es opcional).
- Coloque en el horno hasta que la mozzarella se derrita.
- Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
- 3 patatas grandes en rodajas cocidas al diente con sal
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas soperas de leche
- 2 cucharadas soperas de harina de trigo
- 2 tazas de apanadura/pan rallado
- 50gr de queso parmesano rallado
- sal, orégano al gusto
- aceite para freir
PREPARACIÓN:
- Mezcle la apanadura con el queso y el orégano.
- Con los huevos batidos mezcle la leche un poco de sal y la harina de trigo.
- Mueva bien para deshacer los grumos.
- Pase las rodajas de patata por la apanadura, por los huevos batidos y nuevamente por la apanadura.
- Freir en aceite caliente.
- Escurrir sobre papel absorvente de cocina.
- Servir y disfrutar.
INGREDIENTES:
- Pan de molde
- Pasta de tomate
- Queso mozzarella
- Jamón
- Tomate
- Requesón cremoso/ crema de queso
- Calabresa o chorizo
- Cebollín y orégano al gusto
- En un molde coloque los panes y bañe con la pasta de tomate.
- Después coloque los ingredientes a su gusto...
- Ponga el queso mozzarella, el jamón, el requesón, la calabresa, el tomate, eche la cebollín y el orégano a su gusto y pongalo en el horno durante unos 15 minutos.
- Sirvase y disfrute.
INGREDIENTES:
- 7 dientes de ajo
- zumo de limón
- 1 huevo
- aceite hasta dar el punto
- 1 paquete de queso rallado
- perejil picado
- 7 panes francés
PREPARACIÓN:
- Poner en la licuadora el ajo, el zumo del limón y el huevo. Batir todo hasta conseguir que parezca mayonesa.
- Mezclarlo con el queso rallado y reservar.
- Cortar los panes y poner la crema de ajo por dentro y fuera de ellos.
- por ultimo, echar el queso y espolvorear el perejil, poner a gratinar en el horno, entre 5 y 10 min.
- Servir y disfrutar.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla pequeña picada
- 400 gr de carne molida
- sal y pimienta al gusto
- aceitunas picadas
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1/2 lata de crema de leche para cocinar
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 4 cucharadas soperas de patata "palha"
- 1 cucharada sopera de perejil picado
Preparación:
- Calentar el horno a 200º
- Lavar bien y cocinar las patatas con cáscara, no permitir que se cocinen demasiado
- Vaciar un poco de la pulpa de la patata.
- Reservar.
- En una olla, caliente el aceite, dorar la cebolla y sofreir la carne molida, hasta que quede bien hecha.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Eche la pasta de tomate y deje cocinar por 5 minutos.
- Apague el fuego y mezcle la crema de leche con el preparado anterior.
- Rellene las patatas con la mezcla, ponga las aceitunas, cubra con el queso rallado, la patata "palha" y salpique el perejil.
- Ponerlo en el horno para gratinar durante aproximadamente 10 minutos.
- Servir enseguida.
Ingredientes:
- 100 gr de queso parmesano
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 50 gr de mantequilla
- 1 lata de guisantes (escurridos)
- agua suficiente para la cocion
- 1 lata de palmito picado
- 300 gr de queso mozzarella
- 3 tazas de arroz crudo
- 1 lata de pasta de tomate
- 4 huevos batidos
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, apto para microondas, y poner agua suficiente para la cocción.
- Dejarlo alrededor de 50 minutos, dependiendo de la potencia del microondas.
- servir y disfrutar.