INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo cocida en 1/2 litro de agua con caldo de gallina y condimentado al gusto. 1 lata de crema de leche 1 lata de maiz escurrido 1 vaso de requesón/ crema de queso 1 lata de pasta de tomate 100 gr de queso mozzarella
PREPARACIÓN:
En una olla reahogue la pechuga (cocida y desmenuzada) con la lata de pasta de tomate y coloque en un molde de vidrio. En la licuadora, bata la crema de leche, el maiz, el requesón y coloque por encima de la pechuga. Espolvoree la mozzarella por encima y coloquelo en el horno para gratinar. Sirvase y disfrute.
INGREDIENTES:
200 gr de costilla bovina 200 gr de carne seca 200 gr de lomo de cerdo 200 gr de bacon 200 gr de chorizo calabresa ahumada 200 gr de músculo bovino 200 gr de patas de cerdo ahumado 200 gr de oreja de cerdo ahumado 200 gr de rabo de cerdo ahumado 700 gr de fréjol negro 2 cebollas picadas 3 dientes de ajo picados pimienta 2 cucharadas (te) de perejil picado
PREPARACIÓN:
Deje las carnes saladas y el fréjol negro de remojo por 12 horas, cambie de agua constantemente... unas 5 veces. Para preparar, coloque las carnes, menos el bacon y el fréjol en una olla grande con una cantidad de agua que cubra todos los ingredientes, deje que cocine hasta que el fréjol este cocido. Después, en una sarten, freir el bacon con un chorrito de aceite. Ponga la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta, el perejil picado...reahogue los ingredientes aprovechando la grasa que el bacon va soltando. Agregue este preparado a la feijoada, y deje hervir por 15 minutos mas, aproximadamente. Sirva y disfrute.
INGREDIENTES / ARROZ:
Aceite 1 cucharada sopera de cebolla picada 1 1/2 taza de arroz blanco 1/2 cubo de caldo de gallina(tableta) agua, lo necesario
INGREDIENTES / CAMARÓN:
750 gr de camarón(congelado) zumo de 1 limón sal al gusto 100 ml de leche de coco (botella) 1 cucharada de cilantro picado 1 1/2 cucharadas soperas de mantequilla
PREPARACIÓN:
ARROZ:
Reahogue la cebolla en el aceite y, antes de que oscurezca, coloque el arroz y el caldo en tableta. A medida que vaya reahogando, agregue el agua, a fin de disolver la tableta. Coloque, entonces, suficiente agua para cocinar el arroz y complete hasta que este hecho. Apague el fuego y retire.
CAMARONES :
Descongele los camarones y dejelos entre 5-10 minutos, marinando en el zumo de limón, eche una pizca de sal. Coloque la mantequilla en una olla pequeña. Cuando la mantequilla este totalmente derretida y caliente, eche los camarones, y dejelos hasta que esten rosados. Agregue, entonces, el cilantro y, 3 o 4 minutos después, la leche de coco. Espere hervir y junte ese preparado con el arroz, mueva delicadamente, para q el caldo de los camarones envuelva todo el arroz. Sirva caliente, salpicado con cilantro fresco. Es opcional, agregar un poco de queso rallado.
INGREDIENTES:
2 pimientos medianos o grandes 300 gr de carne molida 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo picados sal al gusto 1 trozo pequeño de bacón (opcional) 1 zanahoria pequeña (opcional) 2 tiras de jamón 2 tiras de queso 3 cucharadas soperas de requesón/ crema de queso
PREPARACIÓN:
Lave bien los pimientos. Haga un agujero al pie de cada pimiento, como una tapa. Retire todas las semillas, limpielo todo. Reserve. Condimente la carne y reservela también.
RELLENO:
Dore la cebolla y el ajo picados. Agregue el bacón en cubos. Deje dorar. Coloque la carne molida y remueva bien. Mezcle la zanahoria cortada en cubos. Ponga un vaso de agua y deje cocinar hasta que la zanahoria se haga y el agua seque. Corte en tiras en jamón y el queso en pedazos pequeños. Agregue a la carne y apague el fuego. Coloque el requesón y mezcle bien. Ponga el relleno dentro de los pimientos, llenelos por completo. Corte un pedazo de papel de aluminio (proporcional al pimiento) y cubra cada pimiento. Coloquelos en un molde de aluminio o en un pirex. Llevelos al horno pre-caliente, a 220º, por 20 minutos. Sirvalos y disfrute.
INGREDIENTES:
1 Taza y dos cucharadas soperas de harina de trigo 1 pizca de pimienta 1 cucharada(te) de finas hierbas 1 cucharada(te) de sal 3 cucharadas soperas de mantequilla 1/2 botella de cerveza 1 huevo 1 cucharada(te) de fermento en polvo 2 cebollas grandes aceite para freir
Mezcle la harina de trigo, la pimienta, las hierbas finas y la sal. Bata en la licuadora con la mantequilla, la cerveza y el huevo. Junte el fermento en polvo. Corte las cebollas en forma de anillos gruesos y paselos en la crema. Freirlos en el aceite caliente. Servirlos y disfrutar.
INGREDIENTES:
4 cucharadas soperas de aceite 1 cebolla pequeña picada 3 tazas de arroz 150 gr de vainas(verduras)picadas 1 pimiento rojo cortado en cubos 1 zanahoria cortada en cubos 150 gr de guisantes frescos 6 tazas de caldo de legumbres hervido 150 gr de queso mozzarella cortado en cubos harina de trigo y apanadura para empanar 1 huevo batido aceite para freir
PREPARACIÓN:
En una olla caliente aceite y dore la cebolla. Junte el arroz, las vainas, el pimiento, la zanahoria y los guisantes. Agregue el caldo de legumbres y cocine en fuego bajo hasta que se seque el caldo y el arroz este hecho. Pase los cubos de mozzarella en la harina de trigo, en el huevo y en la apanadura. Freir en el aceite caliente, y sirva con el arroz. Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
5 tazas de arroz blanco cocido 500 gr de bacon en cubos 300 gr de chorizo calabresa en cubos 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 lata de maiz aceitunas 1 lata de pasta de tomate 1 taza de agua 1 sobre de condimento sal y pimienta al gusto 3 huevos 1 1/2 taza de leche 400 gr de queso mozzarella rallado 50 gr de queso parmesano rallado mantequilla para untar perejil picado y huevos cocidos para decorar
PREPARACIÓN:
En una olla freir el bacon y el chorizo, echar la cebolla y el ajo y deje dorar. Sume el maiz, las aceitunas, la pasta de tomate, el agua y el condimento y deje cocinar por 5 minutos aproximadamente, después mezcle con el arroz cocido. Bata los huevos con la leche. Coloque el arroz en un bol untado con mantequilla. Eche la mezcla de la leche con los huevos por encima y la mozzarella, remueva nuevamente. Distribuya el queso parmesano rallado por encima. Ponga en el horno pre-calentado, en temperatura media, para gratinar aproximadamente por 25 minutos. Decore con el perejil y los huevos cocidos. Acompañe con ensalada de lechuga y tomate. Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
500gr de arroz 1 1/2 kg de camarones pequeños 300gr de pollo en cubos 2 dientes de ajo picaditos 2 tomates cortados en cubitos 2 cucharadas de azafrán 1/2 pimiento rojo en tiras 1/2 pimiento verde en tiras pimienta blanca aceite y agua, lo necesario
PREPARACIÓN:
Aliñe el pollo, dore en aceite y reserve. Aliñe 1/2 kilo de camarón con sal y aceite, dore y reserve. Coloque en la paellera aceite y dore el ajo, con el pollo , el restante de los camarones y los tomates. Ponga agua en el fuego, con el azafrán, la pimienta, la sal al gusto. Mezcle la preparación reservada con el agua , el arroz y cocine hasta que el arroz este hecho. Coloque las tiras de pimiento y el camarón reservado. Cuando este casi a punto, apague el fuego, tape con papel de aluminio durante 5 minutos. Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
2 berenjenas grandes 1 cucharada sopera de aceite 2 dientes de ajo 1 cebolla picada 2 tomates pelados y sin semillas picados 1/2 taza de aceitunas verdes picadas 2 cucharadas soperas de perejil picado sal y pimienta al gusto 3 cucharadas soperas de apanadura 1 taza de agua 100gr de queso mozzarella aceite y orégano para espolvorear al gusto
PREPARACIÓN:
Corte las berenjenas por la mitad y póngalas al fuego con un poco de agua y sal, y cocinarlas al dente; retira la pulpa con cuidado para no perforar la cáscara y reservar. En una olla caliente un poco de aceite, junte el ajo, la cebolla, los tomates, la pulpa de la berenjena reservada, condimente con sal y pimienta la gusto y vaya colocando un poco de agua hasta que rompa en hervor, entonces ponga las aceitunas y vaya poniendo la apanadura poco a poco...vaya moviendo para que no se hagan bolas. Continúe moviendo hasta despegar de la olla, retire del fuego...agregue el perejil y rellene las mitades de las berenjenas, cubra con lonchas de mozzarella ( eche un poco de aceite y espolvoree el orégano, esto es opcional). Coloque en el horno hasta que la mozzarella se derrita. Sirva y disfrute.
INGREDIENTES:
3 patatas grandes en rodajas cocidas al diente con sal 2 huevos batidos 3 cucharadas soperas de leche 2 cucharadas soperas de harina de trigo 2 tazas de apanadura/pan rallado 50gr de queso parmesano rallado sal, orégano al gusto aceite para freir
PREPARACIÓN:
Mezcle la apanadura con el queso y el orégano. Con los huevos batidos mezcle la leche un poco de sal y la harina de trigo. Mueva bien para deshacer los grumos. Pase las rodajas de patata por la apanadura, por los huevos batidos y nuevamente por la apanadura. Freir en aceite caliente. Escurrir sobre papel absorvente de cocina. Servir y disfrutar.
INGREDIENTES:
Pan de molde Pasta de tomate Queso mozzarella Jamón Tomate Requesón cremoso/ crema de queso Calabresa o chorizo Cebollín y orégano al gusto
En un molde coloque los panes y bañe con la pasta de tomate. Después coloque los ingredientes a su gusto... Ponga el queso mozzarella, el jamón, el requesón, la calabresa, el tomate, eche la cebollín y el orégano a su gusto y pongalo en el horno durante unos 15 minutos. Sirvase y disfrute.
INGREDIENTES:
7 dientes de ajo zumo de limón 1 huevo aceite hasta dar el punto 1 paquete de queso rallado perejil picado 7 panes francés
PREPARACIÓN:
Poner en la licuadora el ajo, el zumo del limón y el huevo. Batir todo hasta conseguir que parezca mayonesa. Mezclarlo con el queso rallado y reservar. Cortar los panes y poner la crema de ajo por dentro y fuera de ellos. por ultimo, echar el queso y espolvorear el perejil, poner a gratinar en el horno, entre 5 y 10 min. Servir y disfrutar.
Ingredientes:
4 patatas grandes 2 cucharadas soperas de aceite 1 cebolla pequeña picada 400 gr de carne molida sal y pimienta al gusto aceitunas picadas 1/2 taza de pasta de tomate 1/2 lata de crema de leche para cocinar 1 taza de queso mozzarella rallado 4 cucharadas soperas de patata "palha" 1 cucharada sopera de perejil picado
Preparación:
Calentar el horno a 200º Lavar bien y cocinar las patatas con cáscara, no permitir que se cocinen demasiado Vaciar un poco de la pulpa de la patata. Reservar. En una olla, caliente el aceite, dorar la cebolla y sofreir la carne molida, hasta que quede bien hecha. Condimentar con sal y pimienta. Eche la pasta de tomate y deje cocinar por 5 minutos. Apague el fuego y mezcle la crema de leche con el preparado anterior. Rellene las patatas con la mezcla, ponga las aceitunas, cubra con el queso rallado, la patata "palha" y salpique el perejil. Ponerlo en el horno para gratinar durante aproximadamente 10 minutos. Servir enseguida.
Ingredientes:
100 gr de queso parmesano 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada 50 gr de mantequilla 1 lata de guisantes (escurridos) agua suficiente para la cocion 1 lata de palmito picado 300 gr de queso mozzarella 3 tazas de arroz crudo 1 lata de pasta de tomate 4 huevos batidos
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol, apto para microondas, y poner agua suficiente para la cocción. Dejarlo alrededor de 50 minutos, dependiendo de la potencia del microondas. servir y disfrutar.
