RISOTTO CREMOSO DE CAMARÓN

INGREDIENTES / ARROZ:

• Aceite
• 1 cucharada sopera de cebolla picada
• 1 1/2 taza de arroz blanco
• 1/2 cubo de caldo de gallina(tableta)
• agua, lo necesario

INGREDIENTES / CAMARÓN:

• 750 gr de camarón(congelado)
• zumo de 1 limón
• sal al gusto
• 100 ml de leche de coco (botella)
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 1/2 cucharadas soperas de mantequilla
  

PREPARACIÓN:

ARROZ:

1. Reahogue la cebolla en el aceite y, antes de que oscurezca, coloque el arroz y el caldo en tableta.
2. A medida que vaya reahogando, agregue el agua, a fin de disolver la tableta.
3. Coloque, entonces, suficiente agua para cocinar el arroz y complete hasta que este hecho.
4. Apague el fuego y retire.

CAMARONES:

1. Descongele los camarones y dejelos entre 5-10 minutos, marinando en el zumo de limón, eche una pizca de sal.
2. Coloque la mantequilla en una olla pequeña.
3. Cuando la mantequilla este totalmente derretida y caliente, eche los camarones, y dejelos hasta que esten rosados.
4. Agregue, entonces, el cilantro y, 3 o 4 minutos después, la leche de coco.
5. Espere hervir y junte ese preparado con el arroz, mueva delicadamente, para q el caldo de los camarones envuelva todo el arroz.
6. Sirva caliente, salpicado con cilantro fresco.
7. Es opcional, agregar un poco de queso rallado.