ARROZ A LA GRIEGA CON MOZZARELLA

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas soperas de aceite 
• 1 cebolla pequeña picada
• 3 tazas de arroz
• 150 gr de vainas(verduras)picadas
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 150 gr de guisantes frescos
• 6 tazas de caldo de legumbres hervido
• 150 gr de queso mozzarella cortado en cubos
• harina de trigo y apanadura para empanar
• 1 huevo batido
• aceite para freir

PREPARACIÓN:

1. En una olla caliente aceite y dore la cebolla.
2. Junte el arroz, las vainas, el pimiento, la zanahoria y los guisantes.
3. Agregue el caldo de legumbres y cocine en fuego bajo hasta que se seque el caldo y el arroz este hecho.
4. Pase los cubos de mozzarella en la harina de trigo, en el huevo y en la apanadura.
5. Freir en el aceite caliente, y sirva con el arroz.
6. Sirva y disfrute.
7.